Uit onderstaande gerechten kunt u zelf u menu samenstellen of een gerecht kiezen
3 gangen €37,50
4 gangen €47,50
5 gangen €52,50

Uiteraard kunt u ook meerdere gangen of een proeverijmenu bestellen

Kreeft en Zalm
Gemarineerde zalm en Canadese kreeft, ingelegde bloemkool, grapefruit, schuim van cocktailsaus en kruidenolie

Tong
Geroosterde tongfilets, tonijnsalade, nicoisedressing en basilicumshiso

Rund
Tartaar van rund,bietencrumble, bietenportsiroop en beukenzwammetjes

Soep

Oosterse soep
Zoete aardappelsoep met kokos en curry, geroosterde schelvisfilet, schaal-, schelpdieren en wakame

Warme tussengerechten

Kwartel
Gebakken kwartelfilet, boutjes met pistache, polenta, creme van meiknolletjes, venkelsalade en gevogeltejus

Wilde Zeebaars
Geroosterde lijngevangen zeebaars, courgette, chorizo, Taggiassische olijven en tomaat. gevuld inktvisje en bouillabaisse

Hoofdgerecht Vis

Kabeljauw
Gebakken kabeljauwfilet, brandade van gerookte makreel en aardpeer, gestoofde witlof en dragonbotersaus

Heilbot
Geroosterde heilbotfilet met een dakje van paddenstoelentapenade en pancetta, aardappelmousseline met hazelnoot en knolselderijsaus

Hoofdgerecht Vlees

Eendenborst
Tamme eendenborst, terrine van gekonfijte eendenbout en Rosevall-aardappel, spitskool, gecaramelliseerde sjalotjes en saus van gepofte knoflook

Rund
Rundfilet, gekruide aardappelpoffertjes,geroosterde groenten en truffelsaus

 Desserts

Yoghurtijs, gepocheerde appel met sabayon. Yoghurtpanna cotta met rode portsiroop. Perenmousse met perencompote en citroen-thijmschuim

Mandarijnenparfait, abrikooscompote, marsepeincreme, saus van witte chocolade en dragon en een kletskop

Kaas van kaashandel Kef
Diverse soorten kaas uit het binnen- en buitenland met bijpassend garnituur